書名
東池袋大勝軒心の味
著者名
出版者
あさ出版
出版年月日
2012/06
00121422
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和洋区分 | 和書 |
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ページ | 207p |
サイズ | 19cm |
ISBN | 9784860635374 |
定価 | 1,400 |
分類記号1 | 673 商業経営・商店 |
件名 | 山岸一雄 ヤマギシ, カズオ 飲食店 インショクテン ラーメン(麵類) ラーメン(メンルイ) |
内容細目1 | ラーメンとの出会いから行列店になるまで、数々の試練、絶望と復活、弟子の教育、現役引退、閉店、そして今……。東池袋のラーメン店「大勝軒」の初代店長が、ラーメン一筋60年の人生を振り返る。 |
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内容細目2 | 〈山岸一雄〉 1934年長野県生まれ。つけ麵のルーツといわれている特製もりそばを考案。61年に東池袋大勝軒をオープン。 |