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書名1
東池袋大勝軒心の味
出版者
あさ出版
出版年月日
2012/06
00121422
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| 和洋区分 | 和書 |
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| 定価 | 1,400 |
| ページ | 207p |
| サイズ | 19cm |
| ISBN1 | 9784860635374 |
| 件名 | 山岸一雄 ﾔﾏｷﾞｼ, ｶｽﾞｵ 飲食店 ｲﾝｼｮｸﾃﾝ ラーメン(麵類) ﾗｰﾒﾝ(ﾒﾝﾙｲ) |
| 内容細目1 | ラーメンとの出会いから行列店になるまで、数々の試練、絶望と復活、弟子の教育、現役引退、閉店、そして今……。東池袋のラーメン店「大勝軒」の初代店長が、ラーメン一筋60年の人生を振り返る。 |
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| 内容細目2 | 〈山岸一雄〉 1934年長野県生まれ。つけ麵のルーツといわれている特製もりそばを考案。61年に東池袋大勝軒をオープン。 |