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概要
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叢書名
NHK出版新書
書名
チャーハンという迷宮 なぜ国民食になったのか
著者名
出版者
NHK出版
出版年月日
2026/07
00145227
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| ページ | 317p |
| サイズ | 18cm |
| ISBN | 9784140887646 |
| 定価 | 1,100 |
| 注記 | 国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。 |
| 分類記号1 | 383 衣食住の習俗 |
| 件名 | 米飯-歴史 ﾍﾞｲﾊﾝ-ﾚｷｼ |
| 内容細目1 | 〈石田かおる〉 記者、チャーハン・ヒストリアン。週刊誌『AERA』などを経て、フリー。 |
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