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概要
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叢書名
中公新書
書名
教養としての栄養学 食習慣と健康の常識を疑う
著者名
出版者
中央公論新社
出版年月日
2026/10
00145274
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| ページ | 6,262p |
| サイズ | 18cm |
| ISBN | 9784121029331 |
| 定価 | 1,080 |
| 注記 | 文献:p242〜262 巷にあふれる健康法は、信頼できるのか。集団を対象に生活習慣や健康状態を調べる栄養疫学に基づき、地中海食、DASH食、和食などを検証し、炭酸飲料、菓子パンなどの超加工食品を例に、現代社会の食環境を考察する。 |
| 分類記号1 | 498 衛生学・公衆衛生・予防医学 |
| 件名 | 栄養 ｴｲﾖｳ |
| 内容細目1 | 〈村上健太郎〉 北海道出身。静岡県立大学大学院生活健康科学研究科修士課程修了。東京大学大学院医学系研究科公共健康医学専攻社会予防疫学分野教授。著書に「基礎から学ぶ栄養学研究」など。 |
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