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概要
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書名
図説食からみる台湾史 料理、食材から調味料まで
著者名
出版者
原書房
出版年月日
2025/04
00144745
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| ページ | 236p |
| サイズ | 22cm |
| ISBN | 9784562075256 |
| 定価 | 3,800 |
| 注記 | 地理や歴史と同じく、食においても多くの文化が入り交じってきた台湾。料理や食材、調理法、道具など、美食といえば台湾の名が挙がるようになるまでを、豊富な資料と図版で丹念に追う。 |
| 分類記号1 | 383 衣食住の習俗 |
| 件名 | 食生活-台湾 ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾀｲﾜﾝ |
| 内容細目1 | 〈翁佳音〉 中央研究院台湾史研究所副研究員、国立政治大学、国立師範大学台湾史研究所兼任副教授。 |
|---|---|
| 内容細目2 | 〈曹銘宗〉 台湾・基隆出身。米国ノース・テキサス大学大学院ジャーナリズム修士。作家、講師、ツアーガイド。 |
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