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概要
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叢書名
中公新書
書名
イタリア食紀行 南北1200キロの農山漁村と郷土料理
著者名
出版者
中央公論新社
出版年月日
2025/04
00141905
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| ページ | 7,264p |
| サイズ | 18cm |
| ISBN | 9784121028532 |
| 定価 | 1,100 |
| 注記 | 文献:p261〜264 イタリアの南・北・中央・島々をめぐり、ポベラッチャ(貧乏食)の知恵を足と舌で探る。アグリツーリズムや有機農業、スローフード運動など、地域再生のソーシャル・イノベーションも取り上げる。 |
| 分類記号1 | 612 農業史・事情 |
| 件名 | イタリア-農業 ｲﾀﾘｱ-ﾉｳｷﾞｮｳ 食生活-イタリア ｼｮｸｾｲｶﾂ-ｲﾀﾘｱ 料理(西洋)-イタリア ﾘｮｳﾘ(ｾｲﾖｳ)-ｲﾀﾘｱ |
| 内容細目1 | 〈大石尚子〉 兵庫県出身。同志社大大学院総合政策科学研究科ソーシャル・イノベーション研究コース博士課程修了。龍谷大学政策学部教授。 |
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