書名
調香師が語る香料植物の図鑑
著者名
出版者
原書房
出版年月日
2013/05
00131256
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和洋区分 | 和書 |
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ページ | 243p |
サイズ | 22cm |
ISBN | 9784562049172 |
定価 | 3,800 |
注記 | フランスのトップクラス調香師38人が、香料植物71種について、プロフィール、香りの特徴、収穫風景、効用、文化、逸話などを網羅しながら、親しみ深い植物への記憶と、調香のコツについて語り、優れた香水群を紹介する。 原タイトル:L'herbier parfumé |
分類記号1 | 617 工芸作物 |
件名 | 香料植物 コウリョウ/ショクブツ |
内容細目1 | 〈フレディ・ゴズラン〉 大学助教授(トゥルーズビジネススクール)、物理科学博士。 |
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内容細目2 | 〈グザビエ・フェルナンデス〉 大学助教授、生物活性分子と食品香料化学研究所研究員。化学博士。 |