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概要
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書名
今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。
著者名
出版者
清流出版
出版年月日
2023/07
00139680
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利用状況
貸出中
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| ページ | 174p |
| サイズ | 19cm |
| ISBN | 9784860295462 |
| 定価 | 1,500 |
| 分類記号1 | 596 食品・料理 |
| 件名 | 料理(日本) ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ) |
| 内容細目1 | 文献:巻末 |
|---|---|
| 内容細目2 | 和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。 |
| 内容細目3 | 〈笠原将弘〉 東京生まれ。東京・恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。著書に「笠原将弘のごちそう帖」など。 |
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