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概要
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叢書名
DOJIN選書
書名
昆虫食スタディーズ ハエやゴキブリが世界を変える
著者名
出版者
化学同人
出版年月日
2022/02
00135809
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| ページ | 214p |
| サイズ | 19cm |
| ISBN | 9784759816921 |
| 定価 | 1,700 |
| 注記 | 文献:p210〜214 近年注目を集める昆虫食とは。昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、昆虫の福祉に至るまで、様々な角度から昆虫食に光を当てる。 |
| 分類記号1 | 383 衣食住の習俗 |
| 件名 | 昆虫食 ｺﾝﾁｭｳｼｮｸ |
| 内容細目1 | 〈水野壮〉 1979年茨城県生まれ。筑波大学大学院生命環境科学研究科博士課程修了(農学博士)。NPO法人食用昆虫科学研究会副理事長。編著に「昆虫を食べる!」がある。 |
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