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概要
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叢書名
教養・文化シリーズ NHK出版学びのきほん
書名
くらしのための料理学
著者名
出版者
NHK出版
出版年月日
2021/04
00132856
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| ページ | 117p |
| サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784144072673 |
| 定価 | 670 |
| 注記 | 「伝統の料理と進化する料理」「日本と西洋の食文化」「プロの料理と家庭料理」などの対立するテーマを比較し、それぞれの意味や目的、またその交わりから生まれた「料理の概念」について考察する。 |
| 分類記号1 | 596 食品・料理 |
| 件名 | 料理 ﾘｮｳﾘ |
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1ラベル
- 請求記号596
- 著者記号ﾄﾞ
- 副本記号
書名くらしのための料理学
保管場所閲覧室26請求記号596著者記号