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概要

叢書名
サイエンス・アイ新書 SIS-428 科学
書名
おいしいお茶の秘密 旨味や苦味、香り、色に差が出るワケは?緑茶・ウーロン茶・紅茶の不思議に迫る
著者名
三木雄貴秀著
出版者
SBクリエイティブ
出版年月日
2019/03
00128252

利用状況

詳細

和洋区分
和書
ページ 191p
サイズ 18cm
ISBN 9784797394276
定価 1,000
注記 文献:p185 ペットボトルより安い高級茶って? 虫が食ったお茶はおいしい? お茶にまつわる仕組みや多彩な種類を、興味深いエピソードや近年の研究結果を交えてわかりやすく解説。おいしく飲むコツも紹介する。
分類記号1
596 食品・料理
件名 茶 チャ
内容細目1 〈三木雄貴秀〉 1958年東京都生まれ。防衛大学校理工学部応用物理学科卒。日本茶インストラクター。茶文化交流会代表、The Tea Company株式会社顧問。

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所蔵1 冊