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概要
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叢書名
ブルーバックス
書名
体の中の異物「毒」の科学 ふつうの食べものに含まれる危ない物質
著者名
出版者
講談社
出版年月日
2016/12
00122070
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| ページ | 286p |
| サイズ | 18cm |
| ISBN | 9784062579964 |
| 定価 | 1,080 |
| 注記 | 文献:p278 医薬品はもちろん、米でさえ毒性物質を含む。生体が備える解毒システムはどう戦っているのか? 食物が内包する毒性を研究する「中毒学」の初歩を解説。食の安全・健康に対するリテラシーを養える一冊。 |
| 分類記号1 | 491.5 薬理学 |
| 件名 | 毒物学 ﾄﾞｸﾌﾞﾂｶﾞｸ |
| 内容細目1 | 〈小城勝相〉 1948年大阪府生まれ。京都大学工学部合成化学科卒業。奈良女子大学名誉教授、放送大学客員教授。薬学博士。専門は中毒学、栄養学、生物有機化学。 |
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