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概要
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書名
おいしいダイバーシティ 美食ニッポンを開国せよ
著者名
出版者
ころから
出版年月日
2021/01
00135188
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| ページ | 183p |
| サイズ | 19cm |
| ISBN | 9784907239442 |
| 定価 | 1,700 |
| 注記 | フードダイバーシティ(食の多様性)とは、食を通じてお互いに認め合い、尊重し合うという価値観を指す。驚異的に発展するアジアとイスラム圏に精通するコンサルタントが、食を通じた日本の国際化を論じる。 |
| 分類記号1 | 588 食品工業 |
| 件名 | 食品工業 ｼｮｸﾋﾝ/ｺｳｷﾞｮｳ 飲食店 ｲﾝｼｮｸﾃﾝ ハラル ﾊﾗﾙ 菜食 ｻｲｼｮｸ |
| 内容細目1 | 〈横山真也〉 1968年生まれ。ビジネス・ブレークスルー大学大学院経営学研究科修了。同大学非常勤講師。フードダイバーシティ株式会社共同創業者。ヨコヤマ・アンド・カンパニー株式会社代表取締役。 |
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