所蔵一覧
概要
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叢書名
菌の絵本
書名
なっとう菌
著者名
出版者
農山漁村文化協会
出版年月日
2018/02
00125746
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| ページ | 32p |
| サイズ | 29cm |
| ISBN | 9784540171772 |
| 定価 | 2,500 |
| 注記 | 菌の世界へようこそ! 納豆菌の自然界での分布域や環境応答による胞子化、ダイズ上での増殖の仕方など微生物生態学的な描写から始め、伝統的な納豆づくり、新しい納豆種菌の開発例などを解説する。 ワクワクする菌(きん)の世界へようこそ!糸ひき納豆(なっとう)をつくりだしている「納豆菌」。糸をひくひみつや、純粋培養(じゅんすいばいよう)の納豆菌、世界に広がるダイズ発酵(はっこう)食品など、納豆菌の知られざる素顔(すがお)と、世界でもまれな糸をひく食べものについて紹介(しょうかい)します。 |
| 分類記号1 | 619 農産製造 |
| 件名 | 納豆 ﾅｯﾄｳ 細菌 ｻｲｷﾝ |
| 内容細目1 | 世界でもめずらしい食べもの |
|---|---|
| 内容細目2 | 納豆菌はどこにでもいて空も飛ぶ |
| 内容細目3 | 胞子になれば宇宙空間でも生きのびる |
| 内容細目4 | 納豆菌は、ダイズの上でなにをしてる? |
| 内容細目5 | ネバネバは納豆菌の巣。糸をひくひみつ |
| 内容細目6 | 納豆菌をどこまで知っている? |
| 内容細目1 | 納豆菌は、ほんとうにわらが好き? |
|---|---|
| 内容細目2 | わら以外の植物でも納豆ができるの? |
| 内容細目3 | 納豆や純粋培養の納豆菌でつくる |
| 内容細目4 | 納豆を使った郷土料理をつくる |
| 内容細目5 | わらづとから、木、紙、ポリスチレンへ |
| 内容細目6 | 未来へむけて、納豆の新しい研究 |
| 内容細目1 | 世界に広がるダイズ発酵食品 |
|---|---|
| 内容細目2 | 健康にいい、環境にもいい納豆の力 |
| 内容細目3 | 菌に支えられた世界 |
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所蔵1 冊
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1ラベル
- 請求記号619
- 著者記号ﾅ
- 副本記号
書名なっとう菌
保管場所閲覧室26請求記号619著者記号