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概要
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叢書名
岩波ジュニア新書
書名
食べものから学ぶ世界史 人も自然も壊さない経済とは?
著者名
出版者
岩波書店
出版年月日
2021/07
00133603
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| ページ | 13,181p |
| サイズ | 18cm |
| ISBN | 9784005009374 |
| 定価 | 820 |
| 注記 | 文献:p171〜176 食べものから世界経済の歴史を学べば、人も自然も壊さない「経世済民」が見えてくる。すべての問題の根底にある資本主義のカラクリを、小麦粉や砂糖、油、トウモロコシ、豚肉などの食べものから解き明かす。 なぜ、これほど経済成長が重視される世の中になったのか。行き詰まった現状を乗り越えて、人も自然も生き延びるためにはどうしたらよいのか。私たちが日ごろ食べている砂糖、小麦、トウモロコシ、大豆、豚肉、インスタントラーメンなどから、資本主義経済の歴史とカラクリを紹介する。 |
| 分類記号1 | 611 農業経済 |
| 件名 | 食糧問題-歴史 ｼｮｸﾘｮｳ/ﾓﾝﾀﾞｲ-ﾚｷｼ 資本主義-歴史 ｼﾎﾝ/ｼｭｷﾞ-ﾚｷｼ |
| 内容細目1 | 〈平賀緑〉 広島出身。京都橘大学経済学部准教授。立命館大学BKC社系研究機構客員協力研究員。京都大学博士(経済学)。著書に「植物油の政治経済学」がある。 |
|---|
| 内容細目1 | はじめに |
|---|---|
| 内容細目2 | 序章●食べものから資本主義を学ぶとは |
| 内容細目3 | 食と農の現実 |
| 内容細目4 | 食べるための働き方も変わった |
| 内容細目5 | 資本主義とは |
| 内容細目6 | 食べものから世界経済の成り立ちを学ぶ |
| 内容細目1 | 1章●農耕の始まりから近代世界システムの形成まで |
|---|---|
| 内容細目2 | 農耕の「神話」と穀物の役割 |
| 内容細目3 | 大航海時代と重商主義 |
| 内容細目4 | 資本主義と産業革命の始まり |
| 内容細目5 | 砂糖の世界史 |
| 内容細目6 | 小麦粉も世界商品に |
| 内容細目1 | 英国中心の第1次フードレジーム |
|---|---|
| 内容細目2 | 2章●山積み小麦と失業者たち(世界恐慌から米国中心世界の成立まで) |
| 内容細目3 | 自由放任主義による競争と過剰生産 |
| 内容細目4 | 作りすぎて「恐慌」に |
| 内容細目5 | 戦争特需と景気の過熱から世界恐慌へ |
| 内容細目6 | 大恐慌への新しい政策対応 |
| 内容細目1 | 3章●食べ過ぎの「デブの帝国」へ(戦後〜1970年代までの「資本主義の黄金時代」) |
|---|---|
| 内容細目2 | 大きな政府の下で「資本主義の黄金時代」 |
| 内容細目3 | 農業・食料でも大量生産+大量消費 |
| 内容細目4 | 「デブの帝国」:安くした穀物で糖分・油・肉・乳製品を |
| 内容細目5 | 米国中心の第2次フードレジーム |
| 内容細目6 | 4章●世界の半分が飢えるのはなぜ?(植民地支配〜1970年代「南」の途上国では) |
| 内容細目1 | 「飢餓」:その現状 |
|---|---|
| 内容細目2 | 「南」における食と資本主義の歴史 |
| 内容細目3 | 「緑の革命」:工業的農業モデルを途上国に輸出 |
| 内容細目4 | まとめ |
| 内容細目5 | 5章●日本における食と資本主義の歴史(19世紀の開国〜1970年代) |
| 内容細目6 | 近代前の「糧飯」 |
| 内容細目1 | 開国と近代国家建設プロジェクト |
|---|---|
| 内容細目2 | 近代的な日本食品産業の誕生 |
| 内容細目3 | 第一次世界大戦〜第二次世界大戦(1914〜1945年) |
| 内容細目4 | 戦後日本の食と経済 |
| 内容細目5 | 日米政府と業界による消費増進キャンペーン |
| 内容細目6 | 小麦粉や油を多用する食品産業の発展 |
| 内容細目1 | まとめ |
|---|---|
| 内容細目2 | 6章●中国のブタとグローバリゼーション(1970年代〜現在) |
| 内容細目3 | 1970年代初めのショック |
| 内容細目4 | 新自由主義とグローバリゼーション |
| 内容細目5 | 中国のブタが世界を動かす? |
| 内容細目6 | 日系総合商社のグローバル戦略 |
| 内容細目1 | 日本政府も日系企業のグローバル展開を後押し |
|---|---|
| 内容細目2 | 第3次フードレジーム? |
| 内容細目3 | おわりに 気候危機とパンデミックの時代に経済の仕組みを考え直す |
| 内容細目4 | お金では計れない「大切なモノ」を見直す |
| 内容細目5 | 主な参考文献 |
| 内容細目6 | あとがき |
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