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概要
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叢書名
平凡社新書
書名
和食の地理学 あの美味を生むのはどんな土地なのか
著者名
出版者
平凡社
出版年月日
2020/12
00132162
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| ページ | 222p |
| サイズ | 18cm |
| ISBN | 9784582859621 |
| 定価 | 860 |
| 注記 | 文献:p219〜222 米、野菜、日本茶、調味料、漬物、果物、海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。これらの美酒佳肴はどのように生まれているのか。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。 |
| 分類記号1 | 612 農業史・事情 |
| 件名 | 日本-農業 ﾆﾎﾝ-ﾉｳｷﾞｮｳ 水産業-日本 ｽｲｻﾝｷﾞｮｳ-ﾆﾎﾝ 食品 ｼｮｸﾋﾝ 日本-地理 ﾆﾎﾝ-ﾁﾘ |
| 内容細目1 | 〈金田章裕〉 1946年富山県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。同大学名誉教授。京都府立京都学・歴彩館館長。文学博士。著書に「江戸・明治の古地図からみた町と村」「景観からよむ日本の歴史」など。 |
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