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叢書名
SUPERサイエンス
書名1
「腐る」というすごい科学
出版者
シーアンドアール研究所
出版年月日
2023/06
00138532
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| 和洋区分 | 和書 |
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| 定価 | 2,230 |
| ページ | 231p |
| サイズ | 19cm |
| ISBN1 | 9784863544192 |
| 注記 | 食物の「発酵」「腐敗」は微生物で決まる! 微生物が食物を改良する作用をはじめ、発酵の仕組み、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説する。 |
| 件名 | 微生物 ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ |
| 内容細目1 | 〈齋藤勝裕〉 名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは有機不安定中間体、環状付加反応、有機光化学など。著書に「量子化学の世界」など。 |
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