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叢書名
サイエンス・パレット
書名1
食
書名2
90億人が食べていくために
出版者
丸善出版
出版年月日
2015/06
00125806
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| 和洋区分 | 和書 |
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| 定価 | 1,000 |
| ページ | 7,212p |
| サイズ | 18cm |
| ISBN1 | 9784621089415 |
| 注記 | 文献:p192〜204 食と人の長い歴史、好き嫌いを生む味覚、食べ物に潜む恐ろしい病気、栄養学と健康にまつわる話など、さまざまな視点から「食」を考える。英国食品基準庁の長官を務め、ナイトの称号を持つクレブス卿による、「食」への入門書。 原タイトル:Food |
| 件名 | 食物 ｼｮｸﾓﾂ |
| 内容細目1 | 〈John Krebs〉 オックスフォード大学ジーザス・カレッジ学長。動物行動学者。英国上院議員。英国食品基準庁の初代長官を務め、BSE問題の終息と口蹄疫の大発生を短期間で終息させることに従事した。 |
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